腌制食品都有毒吗

有

短期腌制的蔬菜含有亚硝鞍，至癌．长达一个月以上的，没问题．

咸鸭蛋、咸肉、腐乳、果脯等不含大量硝酸盐的食品不易产生亚硝鞍，就算是短期腌制也无毒．大部分毒来自腌制蔬菜．

由于国内水污染，最好不要吃：咸鱼、虾皮、干制海货、鱼片干、鱿鱼丝之类，都有亚硝胺污染问题

嗯，总体来说，正规工艺生产都可以吃的．．．不要听那些人胡说．

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Feng